在家做饭的时候，大家肯定希望能有一些简单又好吃的菜式，这样才能让全家人都享受到美味的同时，又能节省时刻。今天，我要推荐的就是一道完全受欢迎的本地风味——茄子炒里脊。它不仅色香味俱全，更是营养丰富，非常适合作为家庭的主菜。
准备食材，简单又美味
开门见山说，我们来看看做茄子炒里脊需要准备哪些食材。其实，做这道菜所需的食材非常简单。你需要：两个茄子、八十克的猪里脊肉、适量的葱姜蒜、大约一朵香菇，以及一些基本调味品，如生抽、老抽、盐、糖和少许鸡精。听起来是不是很简单？不过，食材的选择一定要新鲜哦，这样才能确保菜肴的美味。
处理食材，轻松上手
接下来，是处理食材的步骤。开头来说把茄子洗净切成段，如果喜欢更细腻的口感，可以选择剁成泥。接着将猪里脊剁成片或者切成丁，根据个人的口味来选择。香菇也需要剁成末，这样更容易入味。葱姜蒜切成末，准备好后就可以开始炒制了。大家一般会遇到一个难题，那就是怎样处理茄子才不会发黑？其实，切好的茄子可以用清水漂洗一下，这样能保持它的新鲜颜色。
炒制经过，香气四溢
进入炒制的环节，大家可要注意了。开头来说在锅里放适量油，将油加热至六成热时，放入葱姜蒜末煸炒出香味。当锅里传出诱人的香气时，就可以加入切好的猪里脊肉了。翻炒至变色后，记得加入生抽、料酒、盐和糖，充分调味。这时候，如果你觉得锅里的味道已经很不错了，可以添加剁好的茄子和香菇，继续翻炒均匀。想问问大家，有没有觉得每次炒肉的时候肉都容易炒老，其实掌握好火候非常重要哦，别炒得太久。
炖煮入味，完美呈现
将所有食材翻炒均匀后，接下来就是炖煮的时刻了。加入适量清水，水量没过食材即可。大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖煮大约40分钟。40分钟的等待，也许是你享受美味的时刻，忍不住可以喝杯茶或者聊聊天。等到茄子变得软烂，吸收了所有的味道，就大功告成了！
收汁，享受美味
最终一步就是收汁了，看着锅里的菜肴，是否已经散发出迷人的香气？将锅里的汤汁煮至浓稠，最终可以根据个人口味添加一些鸡精提鲜。盛出后，看着这一盘色泽诱人的茄子炒里脊，完全让人食欲大开。
就这样，一道美味的茄子炒里脊就完成了！你有没有觉得这道菜色香味俱全，非常适合作为日常的家常菜呢？只要你跟着这些简单的步骤，就一定能做出美味的茄子炒里脊，让家人都为之倾倒。快来试试吧！
