一、主料投料标准和菜品制作步骤？
一、烧菜类菜品投料顺序
烧菜类菜品中，食材多以鸡、鸭、鱼、肉为主，这些肉类食材一般异味较大，腥气较重，因此在烹饪这类菜品时，要先放调料去除异味，之后才能开始调味。烹饪烧菜类菜品时可以先放入油，再下入食材，放人蒜、姜、醋、料酒等去除异味后，接着放人酱油及调味汁等入味，再放人糖、盐、味精等调味，待食材熟透后勾芡，最终放人新鲜的生葱。此顺序适用于红烧鱼、红烧肉等家常烧菜类。
二、炖菜类菜品投料顺序
炖菜是平时比较常见，也是比较健壮的一种菜品，炖菜的食材一般比较杂，炖菜时要把食材的香味融合，因此时刻相对较长，因此在投料时，可以先下入耐煮类的香料，烹饪后期放入酱油、味精等调料。锅中放少许油，加入姜末、蒜末炝锅，倒入高汤，煮开后放入食材，加入大料、豆瓣酱、盐等调料入味，之后放入醋、酱油、味精等，最终撒入香菜叶、葱末即可。
三、炒菜类菜品投料顺序
在炒制肉菜时，比如蒜台肉丝，第一步同样要先去除肉的腥味，第二步才是下入其他食材并调味炒肉菜时，先入油，爆香葱、蒜，再下入肉，放人料酒去味，待肉快熟时，放人其他食材，接着放人酱油、糖、盐等进行调味，待食材炒熟后，收汁，接着根据需要下人生葱即可。此顺序适合炒猪肝、炒肉片、豆角炒肉等家常类炒菜。
四、凉拌蔬菜类菜品投料顺序
凉拌蔬菜类菜品的食材以蔬菜为主，蔬菜中一般含有大量的水分，如果在凉拌前不加以处理，就会影响成品的口感先放入盐拌匀，使蔬菜析出水分，将水过滤后，放人姜末、蒜末、醋、酱油等基础调味料拌匀，使之入味，再放人红油、麻油、葱油等调味汁调味，最终撒入芝麻、香菜叶、葱末等即可。此顺序适用于凉拌生菜、凉拌菜菜、凉拌笋片、凉拌什锦、凉拌萝卜丝、凉拌四季豆等家常凉拌菜。
二、清明节剪纸步骤大全？
1、先将选好的纸张在桌子上铺好，剪纸的宽度在大约20CM左右的样子，长度不要太短，一般外面有专门卖挂纸的店铺，因此长度为整张纸的长度便可
2、 我们将纸沿着中心来对折，使纸张边和边对其重合
3、在对折之后按照纸张中心再对折一次
4、 再接下来将纸沿着短向齐中对折，记得在对折之后再按照中间对折一次
5、在接下来我们拿起剪刀沿着对折叠好的形状一边右一边左将其裁剪
6、 在剪好之后我们将折叠好的纸张慢慢的打开，记得打开经过中切勿使用蛮力，要轻轻的打开，
7、接着挂起，剪好的纸张在重力的影响之下就会挂下来，形成一条挂纸了，有时候我们还需要用手将其略微的拉伸一下，这样形状会更好。
三、清明节ppt制作步骤？
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四、清明节煮什么菜？
煮土豆炖牛肉
材料：牛肉、胡萝卜、土豆、葱姜、八角、香叶、盐、白糖、料酒、生抽、老抽
1、牛肉切块后，放在水中浸泡1个小时，泡好后放入锅中焯水，焯烫一下捞出，把上面的浮沫冲洗下来。
2、胡萝卜、土豆切成块，大葱切段、生姜切片，锅内倒油烧热，把葱姜、八角、桂皮炒香，下入牛肉翻炒，炒制片刻后，倒入适量的料酒、生抽、老抽，将其炒到变色，接着往里面倒入开水。
3、再往其中加上少许白糖，搅拌一下大火炖，煮开之后转小火，接着再炖1个小时，直到牛肉软烂为止。接下来我们把土豆、胡萝卜放进去，继续再炖20分钟到半个小时，最终加上盐，开大火收汁，就可以出锅装盘了。
五、清明节做什么菜？
清明前后气温升高，万物复苏，到处呈现一派生机勃勃的景象，正是踏青尝鲜的好时机，因而清明又被称为是：踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，清明即是天然节气点，又一个比较重要的传统节日，再加上这段时刻可以食用的食材增多，因而清明节的家常菜都比较有特色，清新鲜香和爽口解腻同时并存。
今日清明，悦悦给大家推荐7道家常菜，简单易做接地气，顺应时令好吃又营养实惠，而且鲜味特别足，如此鲜美的菜品，人人都爱吃，大家记得不要错过了哦。
一：香椿紫菜煎蛋
准备材料：香椿200克，紫菜50克，鸡蛋4个，瘦肉适量
1：春天怎能少得了吃香椿呢？清明前后正是香椿最为鲜嫩的，香椿入菜前要焯水，等水开之后再把香椿放入锅中焯一下水，接着控干水分切成小碎丁，取一张紫菜出来泡软，用漏眼比较小的蓝子装起来控干水分，这样子它里面的沙粒就能够轻松的冲干净了。
2：鸡蛋打入碗里面放入香椿和紫菜搅拌均匀，另外再准备一些肉馅，这几种食材搭配在一起，阵容相当豪华了，一个简简单单的煎鸡蛋摇身一变，立马变得高大上了，搅拌均匀之后取出电饼称或是平底锅，刷少许食用油，再把食材倒入锅中铺平铺均匀来，
3：电饼铛上下盖都可以同时开火的，操作起来更方便，这样子就可以避免翻面了，还不会把鸡蛋饼给弄碎，全程大概是煎了6分钟，开盖之后就可以闻到很浓郁的香味啦，盛的时候用铲子轻轻托起来，再把大碗塞进底部，轻轻一翘就可以装入盘子里面了，完整又好看，吃的时候，用筷子一夹就可以分成小块， 有肉有蛋，有紫菜还有香椿，吃起来有滋有味，不要太鲜美哦，当然营养也是一级棒的哈。
二：艾草炖排骨
准备材料：排骨400克，艾草100克，玉米1根，生姜1块，香葱适量
1：可能有些朋友会觉得艾草的苦味较重，那么在买回来之后，可以放在冷水盆里面浸泡24小时，期间给它换一下水，这一步有助于把艾草里面涩味道去掉一部分，接着去掉根部比较老的地方，洗净控干后做糍粑或是炖汤都行，我这次买的艾草特鲜嫩，还没有杂质，由此看得出老人家在摘艾草的时候是费了些心思的，艾草越老味道越苦，因此在买的时候，大家就要挑嫩的买哦，炒锅倒水，把排骨冷水下锅，倒一勺料酒给它焯一下水，煮至排骨冒出浮沫之后就可以了，放到流动的清水底下冲洗干净。
2：接着把排骨捞出来倒入砂锅里面，放着剁块后的玉米和生姜片，倒入没过食材的清水，开大火煮开，接着转为中小火炖煮20分钟。这里的玉米也可以换成红枣或是红萝卜，这里加入一下带甜味的食材也是一大亮点，能够跟艾草的清新味道综合在一起，让汤汁变得更鲜美，小孩子喝起来也不会抗拒。
3：时刻到了之后，我们可以看到锅里的汤汁已经变成了奶白色，若是汤太少了，可以再加些开水进来，接着放盐调味，再把控干水分能艾草倒入锅里面，烫到断生，撒上葱花就可以盛
三：豆芽韭菜炒粉丝
准备材料：韭菜100克，黄豆芽100克，海鲜菇100克，粉丝200克，瘦肉100克，葱姜蒜适量
1：我这里用到的是红薯粉，买的是一小把的，直接泡在冷水里，趁着这个时候把黄豆芽和海鲜菇洗干净。瘦肉切碎剁成肉末。菜摘洗干净切去较硬的根部，再切成5厘米左右的长段。
2：炒锅里烧水，水开之后把泡软的粉条进锅里焯一水，焯至变软之后立马夹出来过凉一下，这样能避免等下在炒的时候糊锅粘在一起，锅里的水不要倒掉了，把海鲜菇倒入锅中焯一下水，去除它里面菌种的味道，接着捞出来控水备用。炒锅洗净烧烫，放入瘦肉炒制金黄且粒粒分明的情形，再倒入葱姜蒜末炒出香味，
3：接着放入豆芽炒至断生，接下来放入韭菜拌匀，这个韭菜特嫩，不需要炒得太久了，只要拌一拌就行，接着就可以把海鲜菇和粉条放进来啦，放食盐生抽调味，再次翻拌均匀就可以出锅啦，这样炒出来的粉丝根根分明，还有着浓浓的韭香味，再加上脆嫩爽口的豆芽让人越吃越爱吃。
四：黑木耳炒虎皮五花肉
准备材料：虎皮五花肉350克，木耳100克，芹菜100克，剁辣椒，葱姜蒜末适量
1：虎皮五花肉一分为三切成薄片备用，芹菜摘掉叶子切成5厘米左右的长段备用，时刻充裕的话，木耳可以提前泡发，若是来不及也没关系，咱有小妙招，用快速泡发的技巧来处理就行，把木耳倒入一个容器里面，放入少许温水，再放一小勺的面粉和小苏打，盖上盖子快速的晃动两分钟左右，这样子木耳就能够快速泡发了，它表面的脏污还会被面粉给吸附下来，冲洗干净接着揭掉根部的硬蒂，把大朵撕成小朵就可以了。
2：这里用到的剁辣椒是悦悦自己腌的，里面有萝卜和藠头，相当的美味，每次炒下饭挖上两勺出来就足够了，这样子我们的准备职业就已经做好了。锅里烧水，等水开之后，先把黑木耳倒入锅中焯一下水，这一步能够加快它能够的成熟度，还能提升它脆爽的口感避免在翻炒的经过中出现爆油的情况。焯好水之后倒出来控干水分备用。
3：炒锅洗净烧烫放少许食用油，把五花肉放入锅中煸炒，煸至五花肉的白色部分变成透明色之后。就可以放入葱，姜蒜末和剁辣椒了，
4：注意我们在做家常菜一定要注意这个细节，剁辣椒一定是要给它过热油翻炒的，炒出香味之后才能够让它达到香而不辣，辣而不燥的效果，那样吃起来特别下饭，接下来把芹菜倒入锅中翻拌至断生，接着再把木耳倒进来，放少许食盐和生抽调味，最终撒上葱花再次拌匀就可以出锅啦，哇哦，不要太香呐，百吃不腻。
5：青团子油绿如玉的色彩,特别契合清明的寓意。青团有甜咸之分,吃起来糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健壮食品。将麦浆草捣烂压汁,与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好,包上细腻的豆沙馅儿,肉末馅等等。民间诀窍还要放入一小块猪油,团好坯入笼蒸熟,出笼就可以吃了。
六、清明节气种什么菜？
1、清明节后适合栽种小青菜类，如：生菜、木耳菜、空心菜、韭菜等。均可栽种，出芽快，长势快。
2、清明节后还适合栽种：黄瓜、西红柿、辣椒、茄子，这些蔬菜适合购买秧苗栽种，成活率高。
3、清明节后还适合栽种：北瓜、南瓜、冬瓜，这两样瓜类不用搭架子可顺地攀爬即可。
4、清明节后适合栽种的搭架类蔬菜有：菜豆、芸豆、苦瓜，丝瓜，这类蔬菜需要给其搭架，注意要通风透光。
5、清明节后还可以栽种一些芹菜和甘蓝菜，清明节后栽种只要水肥充足，生长速度还是挺快的。
6、象葱、蒜、芥蓝、毛豆、豇豆等在清明节后也都可以栽种。
七、菜品餐厅菜品
菜品餐厅菜品：味蕾享受的盛宴
不论是正餐还是小吃，菜品餐厅的菜品总能带给你无与伦比的味蕾享受。以新鲜食材与精心制作的手法，这些菜品将令你陶醉其中，不舍离去。无论你是喜欢辛辣的川菜、精细的粤菜，还是清淡的素食, 菜品餐厅都能满足你的要求，给你一个令人难忘的美食盛宴。
中国拥有悠久的饮食文化，借助杰出的厨师和高质量的原材料，菜品餐厅成功地将传统菜肴演绎为现代化的美食艺术。扎实的烹饪技巧和对细节的追求使菜品餐厅脱颖而出。在这里，我们将一起探索一些菜品餐厅的招牌菜，带你领略味蕾的狂欢。
川菜的麻辣魅力
川菜以其独特的麻辣口味而闻名于世。辣椒、花椒等调味品的巧妙搭配使得川菜成为辣味爱慕者的首选。菜品餐厅的川菜更是将这种独特的麻辣魅力发挥到极点。
第一道招牌菜是水煮鱼。鱼的新鲜与嫩滑与味道浓郁的辣椒汤相得益彰。搭配上脆嫩的蔬菜和独特的调味品，水煮鱼鲜香可口，让你胃口大开。
如果你喜欢更独特的菜品，不妨尝试辣子鸡丁。鸡肉的酥脆与辣椒的辛辣完美结合，每一口都是麻酱和咸香的美味。
别忘了夫妻肺片，这是一道传统的川菜。嫩滑的牛肺片和麻辣的酱汁交相辉映，刺激你的味蕾，带来难以忘怀的味觉体验。
粤菜的精细风味
粤菜以其独特的刀工和烹饪技巧闻名，注重原材料的新鲜和口感的细腻。菜品餐厅的粤菜不仅保持了传统的精细风味，还赋予了现代元素。
第一道招牌菜是葱油鸡。鸡肉的鲜嫩口感与葱油的香气完美融合，令人回味无穷。
再来一道蚝油牛肉，牛肉的鲜嫩与蚝油的醇香交织出独特的风味。嚼起来不仅有牛肉的韧劲，还有蚝油带来的丰富口感。
还有一道精细的招牌点心——虾饺。鲜美多汁的鲜虾被嵌在糯米皮之中，蒸熟后口感特别鲜嫩，给你一种独特的味觉体验。
素食的清新味道
菜品餐厅的素食菜品同样充满诱人的味道。采用新鲜的蔬菜和精心选取的调味料，这些菜品打破传统对素食的刻板印象。
第一道招牌菜是麻辣素鸡。豆腐的嫩滑和蔬菜的清爽在辣椒酱的衬托下更加突出，让你感受到素食的麻辣美味。
如果你喜欢更清淡的味道，可以尝试一下干煸四季豆。豆角的脆嫩与干煸的香脆相得益彰，口感丰富，回味无穷。
还有一道受欢迎的素食菜品——佛跳墙素。选用豆腐、蔬菜等食材制作，再配以独特的调味酱汁，给你带来传统佛跳墙菜的清新味道。
无论你是川菜的辛辣爱慕者，还是粤菜的崇尚者，抑或是偏爱清淡素食，菜品餐厅的菜品都能满足你的质量。菜品餐厅以其精湛的烹饪技巧、新鲜的食材和别具一格的菜品出品，为你打造一个美食盛宴，让你对中国饮食文化有更深的认识与体验。你只需一次尝试，必定会被这里的菜品所征服。
趁着休闲的周末，不妨约上三五好友，一同前往菜品餐厅，享受味蕾的盛宴吧！
八、印度菜经典菜品？
印度菜以咖哩闻名，主要依鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料，既不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色。
印度菜的咖喱味很浓，其中洋葱占有完全主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。据说，印度菜所放调料之多，恐怕是全球之最，每道菜都不下10种调料。
九、临期菜品？
临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围。如超市的“临期食品专柜”销售的即是临期食品。 7月初，在省城南内环大营盘的供电小区，小芸正拿着大包小包的快递往家走，这是她刚从网上采购的零食。这些零食普遍有个特点——临近保质期。她手里的这些零食，原价39.9元.
十、清蒸菜品？
常见的清蒸菜品有粉蒸肉、粉蒸排骨，腐竹粉丝蒸、香菇蒸鳕鱼、剁椒蒸鸡翅、榨菜蒸鱼腩、清蒸狮子头、蒜酥蒸南瓜、清蒸平鱼、油淋丝瓜鸡、三鲜冬瓜等
